ちょりちょんまげちょりそー

昨日母に肉まんの具を「炒め煮」しろ、と言われたので、やってみた。春雨も入れたよ。
塩コショウ、醤油、オイスターソース、酒、砂糖、みりんなんかで適当に味付け。


皮は真ん中（具を置く場所）を厚めに、外側を薄めに。


昨日と同じ量の皮（８個分）だったんだけど、具は控えめにしたから余っちゃった。
いいのさ。焼きそばとかにかけても、ご飯に乗せてもいいんだもん。っつか、春巻きの具だね、コレ。


出来た。


うん。こっちの方が美味しいかな。やっぱり春雨がいいねぇ。
でもなんか皮がもっと美味しく出来ないかなぁ？強力粉と薄力粉、半々の方がいいのかな？
また作ってみよっと♪


今日も塊肉を自分でミンチにするから、ちょりに邪魔されないようにキッチンを締め切って作業。
ちょりは２階のぽかぽか部屋で昼寝してるから大丈夫だろう、と。

で、具が出来て冷蔵庫に入れて、生地がホームベーカリーで出来上がるまで２階の様子を見てこよう、と、ドアを開けたら、ちょりがドアの前に陣取っていたよ。
「あはは！ごめん、ごめん」
って、抱っこして、再度２階へ連れて行ったのさ。


そしたら、、、


締め出されてご立腹だったらしい。


やっぱり料理してたから、美味しい匂いがしちゃってたかな？


ごめんごめん。


あとでオヤツあげるから、ね。



その後罪滅ぼしの添い寝＆腕枕。可愛いちょりの寝顔撮ろうと思ったんだけど、、、

う、、、腕がつる、、、。デジイチじゃこの距離が限界！ピントが腕にしか合わないよ～。


肉まんよりもちょりを撮らなきゃ駄目なのら♪
↓ぷあ～っとしてちょ♪↓

ちょり。


そこどいて。お願いだから。


また洗わないと駄目じゃん。


そーなのさ。これからそこで、肉まんを作るんだよ♪
朝、洗濯物干してたら、パラパラと粉雪が舞ってたんだよ。すぐ止んじゃったけどね。
こんなに寒い日は、暖かい肉まんでしょ。作りましょ、作りましょ♪

え？どう見てもちょりの「冷え冷え石」が置いてある、って？？？
そーよそーよ。ひえひえ石よ。ちゃんと洗ったから大丈夫なの！こたつで作業したいの！

生地（薄力粉２００ｇ、強力粉１００ｇ、砂糖大さじ２、塩小さじ１/２、ベーキングパウダー小さじ１．５、ドライイースト小さじ１、牛乳５０ｍｌ、ぬるま湯１５０ｍｌ、サラダ油大さじ１）はホームベーカリーの「パン生地」コースで１時間もかからないで出来ちゃうから、


その間に中に入れる具（豚ひき肉２５０ｇ、ねぎ１本、しょうが１かけ、しいたけ４枚、たけのこ水煮大１/２、ごま油小さじ１、オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ１）を作っておくんだよ。

今回、ブロック肉を自分でひき肉にしたんだけど、ちょりが大騒ぎで肩に乗ったりして大変だったよ。生の豚肉なんて絶対食べさせられないから必死で死守したけどね。

そうこうしているうちに、生地出来た～。


８つくらいに切り分けましょう。


麺棒で伸ばすんだけど、うちに麺棒なんてないから、すりこ木で代用さ。


具を入れて、、、


包む♪

よく子供の頃、母親が作ってくれて、包むのだけ手伝ったりしてたんだよね。懐かしいなぁ。
大人になってから母に、「また肉まん作って♪」って何度か頼んだけど、「生のイースト菌が手に入らないから駄目。美味しくないから。」って言って作ってくれないんだよね。ちぇ。だから自分で作るのさ。いいんだもん。ドライイーストだって。ホームベーカリーだから。

具はバッチリなくなったよ☆　上手？


あとは蒸すだけ～。。。。あ！


そうそう、くっつかないようにクッキングシートの上に乗せなきゃね。


一度に沢山は蒸せないので、順番待ちの子達には濡れ布巾を被せておくのさ。
（追記：これ、失敗！乾いた布巾じゃないと駄目駄目！）


くっつかないように並べて、蒸し器のお湯が沸騰したらフタをして、強火よりちょっと弱めの火で約２０分。


出来た～～～～♪　うわ！すごく膨らんだよ。


お皿に移したら、一個破けて肉汁が出ちゃったよ。具が多過ぎ＆生地が薄かったね。


では、いただきまぁ～す。んまいっ！酢醤油つけると格別だね♪　３個ペロッと食べちゃったよ。
でももうちょっと味付けしっかりして、お酢だけつけて食べるのもいいかも。次回はそうしよっと。

でも、母親が作ってくれた味とは全然違うんだよな～。白菜や春雨も入れなかったし。むむむ。
味付け、今度聞いておかなきゃね。

お肉もらえなかったのら！ネギは嫌いら！しょうがも嫌らよ！
↓ブーブーッとしてちょ♪↓



【追記】

母に聞いたところ、具は炒め煮すること。そのまま食べてみて、ちょっとしょっぱいかな？くらいにしっかりと味付け（しょうゆ、酒、砂糖等で）。あと、春雨を忘れると間が抜けた感じになるかも、とのこと。

にゃるほど！炒め煮しなかったから味が薄かったんだね。そして春雨がなかったから間が抜けたんだな。。。